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Bêta-lactoglobuline (9045-23-2)

La β-lactoglobuline est la principale protéine de lactosérum du lait de vache et de brebis (~ 3 g / l), et est également présente chez de nombreux autres mammifères …….


Statut: En production de masse
Unité: 25kg / Drum

Description

Bêta-lactoglobuline (9045-23-2) Spécifications

Nom du produit Beta-lactoglobuline
Nom chimique β-lactoglobuline (LG); BLG; β-Lg
Marque Name N/A
Classe de drogue N/A
Numero CAS 9045-23-2
InChIKey N/A
Moléculaire Formula N/A
Moléculaire Whuit 18,300
Masse monoisotopique N/A
Point d'ébullition N/A
Freezing Ppinte N/A
Demi-vie biologique N/A
Couleur Poudre blanche
SOlubilité H2O: 10 mg / ml
Ss'emporter TEmperature 2-8 ° C
APplication La β-lactoglobuline A du lait de vache a été utilisée:
• comme calibrant pour l'étalonnage de l'appareil TriWave
• comme standard dans la détection et la quantification de la β-lactoglobuline dans le lait de vache par chromatographie liquide haute performance en phase inverse (HPLC)
• dans la purification et la mesure du poids moléculaire des échantillons de protéase
La β-lactoglobuline a été utilisée pour l'identification des variantes génétiques de la case-caséine dans le lait par électrophorèse isoélectrique à focalisation.

Présentation de Beta-Lactoglobulin (9045-23-2)

La β-lactoglobuline est la principale protéine de lactosérum du lait de vache et de brebis (~ 3 g / l), et est également présente dans de nombreuses autres espèces de mammifères; une exception notable étant les humains. Environ 20% des protéines de lait bovin sont des protéines de lactosérum, le principal composant étant la bêta-lactoglobuline. La β-lactoglobuline est souvent l'ingrédient principal des poudres de protéines à base de lactosérum.

Les protéines de lactosérum peuvent être des allergènes alimentaires dangereux. Le lait de vache est l'un des ingrédients alimentaires allergènes les plus importants, en particulier pour les enfants. Par conséquent, l'étiquetage de la bêta-lactoglobuline ou du lait est obligatoire dans de nombreux pays. Bien qu'il n'y ait pas de seuils légaux pour les protéines de lactosérum, il est fortement recommandé aux fabricants d'aliments de tester de très faibles concentrations pour protéger les personnes allergiques et éviter les rappels liés aux allergènes.

Quel est Beta-lactoglobuline ?

La bêta-lactoglobuline (ß-lactoglobuline, BLG) est la principale protéine de lactosérum dans le lait de ruminant et est également présente dans le lait d'autres animaux. Environ 20% des protéines de lait bovin sont des protéines de lactosérum, le principal composant étant la bêta-lactoglobuline. La bêta-lactoglobuline est souvent l'ingrédient principal des poudres de protéines à base de lactosérum.

La bêta-lactoglobuline est une protéine globulaire de la famille des lipocalines. Il a un poids moléculaire de 18,300 162 et comprend XNUMX résidus d'acides aminés, y compris une proportion relativement élevée d'acides aminés à chaîne ramifiée (BCAA).

La bêta-lactoglobuline (b-lactoglobuline / BLG) est l'un des principaux allergènes du lait de vache. C'est l'une des protéines les plus courantes dans le lait pour provoquer des réactions allergiques, bien que la plupart des individus soient généralement allergiques à plus d'une protéine du lait. Le BLG est la protéine la plus abondante dans le lactosérum, représentant 50% des protéines totales dans la fraction lactosérum et environ 10% du lait de vache.

En général, les globulines sont de petites protéines qui se replient en une forme à peu près sphérique, et les lactoglobulines sont des globulines présentes dans le lait. Lorsque la caséine est précipitée hors du lait (par exemple, par la présure ou l'acidité), les lactoglobulines restent derrière dans le lactosérum (avec la lactalbumine, le lactose, les minéraux et les immunoglobulines). Les protéines représentent environ 10% des solides secs du lactosérum et la bêta-lactoglobuline représente environ 65% de ces 10%.

L'alpha-lactoglobuline est impliquée dans la synthèse du lactose. Le but de la bêta-lactoglobuline est moins clair, et bien qu'il puisse lier de nombreuses petites molécules hydrophobes, son objectif principal peut simplement être d'agir comme une source d'acides aminés. Il a également été démontré que la bêta-lactoglobuline est capable de se lier au fer via les sidérophores et pourrait donc jouer un rôle dans la lutte contre les agents pathogènes.

Les

Avantages de la bêta-lactoglobuline

Face au fait que la protéine de lactosérum est un mélange de bêta-lactoglobuline, d'alpha lactalbumine, d'albumine sérique bovine et d'immunoglobines. Les gens utilisent couramment le lactosérum comme supplément, parallèlement à des exercices de résistance, pour aider à améliorer la synthèse des protéines musculaires et favoriser la croissance de la masse musculaire maigre.

Les avantages possibles incluent la perte de poids, les propriétés anticancéreuses, la réduction du cholestérol, l'asthme, la tension artérielle et les maladies cardiovasculaires, la réduction de la perte de poids chez les personnes vivant avec le VIH.

Contrairement à l'autre protéine principale de lactosérum, l'α-lactalbumine, aucune fonction claire n'a été identifiée pour la β-lactoglobuline, ceci malgré le fait qu'elle soit la plus grande partie de la composition fractionnée des protéines globulaires isolées du lactosérum (β-lactoglobuline ≈⁠ ⁠65%, α-lactalbumine ≈⁠⁠ ⁠25%, albumine sérique ≈⁠⁠ ⁠8%, autres ≈⁠ ⁠2%). La β-lactoglobuline est une protéine lipocaline, et peut se lier à de nombreuses molécules hydrophobes, suggérant un rôle dans leur transport. Il a également été démontré que la β-lactoglobuline est capable de se lier au fer via les sidérophores et pourrait donc jouer un rôle dans la lutte contre les agents pathogènes. Un homologue de β-lactoglobuline manque dans le lait maternel humain.

La bêta-lactoglobuline (BLG) est la protéine de lactosérum la plus abondante dans le lait de vache. Le LG a été largement étudié dans l'industrie alimentaire en raison de ses effets nutritionnels et fonctionnels sur divers processus biologiques.

De plus, BLG peut être un nutriment antioxydant peu coûteux qui est facilement et facilement accessible. BLG peut potentiellement agir comme un nutriment antioxydant qui est facilement accessible et bon marché dans la vie quotidienne. Notre rapport précédent a montré que la cystéine libre de BLG joue un rôle protecteur dans la nature antioxydante du lait. BLG est responsable de 50% de l'activité antioxydante du lait. Non seulement BLG peut agir directement comme nutriment antioxydant, mais il peut également transporter d'autres antioxydants via sa poche de liaison de ligand. Ainsi, il augmente à la fois la biodisponibilité et la quantité d'antioxydants disponibles.

La β-lactoglobuline est la principale protéine de lactosérum dans le lait de vache et représente environ 50% des protéines du lactosérum, mais elle ne se trouve pas dans le lait maternel. La β-lactoglobuline présente une variété de caractéristiques fonctionnelles et nutritionnelles qui ont fait de cette protéine un ingrédient polyvalent pour de nombreuses applications alimentaires et biochimiques.

Effets secondaires de la bêta-lactoglobuline

La bêta-lactoglobuline (b-lactoglobuline / BLG) est l'un des principaux allergènes du lait de vache. C'est l'une des protéines les plus courantes dans le lait pour provoquer des réactions allergiques, bien que la plupart des individus soient généralement allergiques à plus d'une protéine du lait. Le BLG est la protéine la plus abondante dans le lactosérum, représentant 50% des protéines totales dans la fraction lactosérum et environ 10% du lait de vache.

Les symptômes d'une réaction allergique à la bêta-lactoglobuline peuvent être:

Rougeur ou urticaire

Démangeaisons

Nausée

Ballonnements

malaises à l'estomac

Diarrhée

Gonflement

Constipation

Anaphylaxie (rare)

Poudre de bêta-lactoglobuline les usages

La β-lactoglobuline est la principale protéine de lactosérum dans le lait de vache et représente environ 50% des protéines du lactosérum, mais elle ne se trouve pas dans le lait maternel. La β-lactoglobuline présente une variété de caractéristiques fonctionnelles et nutritionnelles qui ont fait de cette protéine un ingrédient polyvalent pour de nombreuses applications alimentaires et biochimiques.

Référence:

Agrégats induits par la chaleur des β-lactoglobulines comme porteurs d'acides gras polyinsaturés. Perez AA, Andermatten RB, Rubiolo AC, Santiago LG Food Chem. 2014 septembre 1; 158 (): 66-72.

Évaluations de la structure et de l'allergénicité des β-lactoglobulines bovines traitées par irradiation assistée par sonication. Yang F, Zou L, Wu Y, Wu Z, Yang A, Chen H, Li X. J Dairy Sci. 2020 26 févr.

Analyse génomique des fractions de protéines de lait chez les bovins bruns suisses. Macedo Mota LF, Pegolo S, Bisutti V, Bittante G, Cecchinato A. Animals (Bâle). 2020 2 fév

PRÉCAUTION ET AVIS DE NON-RESPONSABILITÉ:

Ce matériel est vendu à des fins de recherche uniquement. Des conditions de vente s'appliquent. Pas pour la consommation humaine, ni les utilisations médicales, vétérinaires ou domestiques.


Vidéo

Vidéo sur la bêta-lactoglobuline (9045-23-2)

COA

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